O peninah
Ali ste vedeli?
Šampanjec je kraljevsko vino. Njegova zgodovina izvira iz rimskih časov Šampanje (Champagne), kredaste pokrajine jugovzhodno od Pariza. Izum šampanjske metode legenda pripisuje dom Pierru Perignonu, samostanskemu kletarju in menihu iz 17.stoletja.
Bistvo metode je, da ustekleničijo vino, ki je že fermentiralo, in mu dovolijo, da drugič zavre v steklenici. Ob koncu zorenja postavijo steklenice na vrat in jih nato vložijo v ledeno slanico, da se zbrana usedlina strdi v čvrst leden čep, ki ga odstranijo skupaj z zamaškom. Nato v steklenice dolijejo “ekspedicijski liker” in jih ponovno zamašijo. Izdelovalci šampanjca skoraj vedno mešajo pridelke različnih vinogradov. Najboljši šampanjci se dosegajo tudi z mešanjem različnih letnikov.
Iskrenja
Ali veste da šampanjec imenujejo tudi “hudičevo vino”? Če kletar količino sladkorja ne odmeri prav, steklenico raznese in dragocena kapljica se razlije po kleti.
V kakšnih kozarcih postrežemo s penino?
Peneča vina postrežemo v visokih, ozkih kozarcih z velikim pecljem, ki je tudi votel, tako da ima sproščeni ogljikov dioksid čim daljšo pot. Za to sproščanje mehurčkov v obliki verižice obstaja lep slovenski izraz – iskrenje, kot piše dr. Moj mir Wondra v publikaciji Vino – hrana ob hrani.
Kdaj postreči s penečim vinom?
Suho penino postrežemo kot aperitiv. Suho peneče vino ponudimo tudi k predjedi, na primer h kaviarju ali k rakom. Polsladka penina se poda k sladicam, vendar ne k čokoladnim!
Temperatura vina
Za suha vina je naprimernejša temperatura od 6º do 8º stopinj C. Pri tej temperaturi se mehurčki iskrijo posebno dolgo.
Penina Valentina rose polsuho-suho
Bogastvo sort chardonnaya, modrega pinota in laškega rizlinga je jamstvo za visoko kvaliteto osnovnega vina; preudaren in sodoben izbor šampanjskih kvasovk za sekundarno vrenje vina v steklenicah pa pogojuje bogastvo, šarm, mladost in svežino penine Valentina. Mlada in šarmantan je tudi njegova hči Valentina, po kateri ima penina ime.
V tem suhem penečem vinu se tako v vonju kot v okusu zazna blaga in nežna nevtralnost chardonnaya, to pa je tudi vse, kar od dobrega aperitiva pričakujemo ... Penina Valentina je izjemna tudi v polsuhi različici.
Penina Valentina je pridelana po klasični metodi vrenja v steklenici. Chardonnay in Modri pinot sta sorti pridelani na sončni vinogradniški legi Zajčja gora nad samim mestom Sevnica. Prevzame Vas s prijetno pitnostjo, v kateri prevladujeta mladost in svežina.
Temperatura serviranja: 6 - 8°C
Ostanek sladkorja je 10g na 1 liter penine.
»Prelepo rumeno kot čisto zlato, le pijmo pošteno to žlahtno blago.«
Penina Valentina polsuho-suho
Bogastvo sort chardonnaya, modrega pinota in laškega rizlinga je jamstvo za visoko kvaliteto osnovnega vina; preudaren in sodoben izbor šampanjskih kvasovk za sekundarno vrenje vina v steklenicah pa pogojuje bogastvo, šarm, mladost in svežino penine Valentina. Mlada in šarmantan je tudi njegova hči Valentina, po kateri ima penina ime.
V tem suhem penečem vinu se tako v vonju kot v okusu zazna blaga in nežna nevtralnost chardonnaya, to pa je tudi vse, kar od dobrega aperitiva pričakujemo ... Penina Valentina je izjemna tudi v polsuhi različici.
Penina Valentina je pridelana po klasični metodi vrenja v steklenici. Chardonnay in Modri pinot sta sorti pridelani na sončni vinogradniški legi Zajčja gora nad samim mestom Sevnica. Prevzame Vas s prijetno pitnostjo, v kateri prevladujeta mladost in svežina.
Temperatura serviranja: 6 - 8°C
Ostanek sladkorja je 21g na 1 liter penine.
»Prelepo rumeno kot čisto zlato, le pijmo pošteno to žlahtno blago.«
Penina Valvasor rumeni muškat
Polsuha peninaZnameniti slovenski učenjak, zemljepisec in zgodovinar Janez Vajkard Valvasor je zaslovel s svojimi deli, med katerimi izstopata Slava Vojvodine Kranjske v štirih debelih zvezkih (1689) in obsežna razprava o Cerkniškem jezeru, zaradi katere so ga angleški učenjaki izvolili za člana svoje akademije (Royal Society). Valvasor je v 17. stoletju vandral tudi po sevniških krajih in spoznaval vinsko kulturo prebivalcev.
Učenjak si je v svojih delih prizadeval pisati objektivno, a vendar naj bi bilo zanj značilno, da je verjel v hudiča, povodnega moža in čarovnice. Nekaj te mistike in nacionalne zgodovine zazanamuje tudi penino, ki ponosno nosi njegovo ime: Valvasor.
Peneče vino Valvasor je pridelano po klasični metodi vrenja v steklenici iz grozdja sort chardonnay in laški rizling, ki uspevata na sončnih legah Pišec, Sromelj, in Bizeljskega. Tradicija, odličnost, mladost in svežina se po valvasorko prepletajo v harmonijo okusa. Lahko poskusite suho in polsuho peneče vino Valvasor.
Temperatura vina Za suha vina je naprimernejša temperatura od 6º do 8º stopinj C. Pri tej temperaturi se mehurčki iskrijo posebno dolgo.
Ostanek sladkorja je 10g na 1 liter penine.
Penina Valvasor polsuho-suho
Znameniti slovenski učenjak, zemljepisec in zgodovinar Janez Vajkard Valvasor je zaslovel s svojimi deli, med katerimi izstopata Slava Vojvodine Kranjske v štirih debelih zvezkih (1689) in obsežna razprava o Cerkniškem jezeru, zaradi katere so ga angleški učenjaki izvolili za člana svoje akademije (Royal Society). Valvasor je v 17. stoletju vandral tudi po sevniških krajih in spoznaval vinsko kulturo prebivalcev.
Učenjak si je v svojih delih prizadeval pisati objektivno, a vendar naj bi bilo zanj značilno, da je verjel v hudiča, povodnega moža in čarovnice. Nekaj te mistike in nacionalne zgodovine zazanamuje tudi penino, ki ponosno nosi njegovo ime: Valvasor.
Peneče vino Valvasor je pridelano po klasični metodi vrenja v steklenici iz grozdja sort chardonnay in laški rizling, ki uspevata na sončnih legah Pišec, Sromelj, in Bizeljskega. Tradicija, odličnost, mladost in svežina se po valvasorko prepletajo v harmonijo okusa. Lahko poskusite suho in polsuho peneče vino Valvasor.
Temperatura vina Za suha vina je naprimernejša temperatura od 6º do 8º stopinj C. Pri tej temperaturi se mehurčki iskrijo posebno dolgo.
Ostanek sladkorja je 21g na 1 liter penine.
Penina Primavera brut nature Muškat
Primavera je penina, pridelana iz aromatične sorte Rumenega muškata. Vino je popolnoma suho (brut nature), kar pomeni, da ni dodanega sladkorja (dosage), kar poudarja njegovo čistost in svežino. Pridelana je po klasični metodi vrenja v steklenici, na kvasovkah pa zori 20 mesecev, kar ji daje dodatno globino in prefinjenost.
Primavera Muškat Brut Nature se ponaša z bogatim muškatnim vonjem in okusom in je idealna izbira za aperitiv ali kot čudovit dodatek k finim sirom ter morskim jedem.
Penina Primavera brut nature Rosé
Primavera Brut Nature Rosé je penina, pridelana iz sorte Modri pinot. Pridelana po klasični metodi vrenja v steklenici. Na kvasovkah zori 20 mesecev, kar ji daje dodatno globino in prefinjenost. Vino je popolnoma suho (brut nature), kar pomeni, da ni dodanega sladkorja (dosage), kar poudarja njegovo čistost in svežino.
Primavera Brut Nature Rosé se ponaša z aromami rdečega sadja, ki ustvarjajo nežnost in eleganten zaključek. Idealen je za aperitiv ali kot spremljava lahkim predjedem.
Penina Blaufrankisch polsladko
Moderna penina z veliko sadnih not na vonju in okusu. Poudarjena sproščena pitnost je odlika naše penine kot samostojne pijače ali v kombinaciji s koktejli. Osnovno vino je sorta Modra frankinja, predrzen ostanek sladkorja pa jo razgali v damo današnjega časa.
Penina Valvasor Savus
Valvasor Savus je penina, ki je bila eno leto potopljena v reki Savi. Na njej so vsi odtenki in vsa originalnost, ki jo v sebi nosi reka Sava. Vsebina v njej pa sorte Chardonnay in Laški rizling z vsemi odlikami mladosti in svežine naše hiše penin.